안동식혜 만들기
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이준설 작성일17-03-02 13:07 조회107회 댓글0건본문
| 안동식혜 만들기 재료: 찹쌀2키로, 엿길금(엿기름)2봉, 무우2개, 고춧가루(국그릇1공기), 생강2근(800g), 배4개, 땅콩, 밤, 설탕 만들기: 1.찹쌀을 씻어서 물에 3시간정도 불린다. 2.엿길금을 물에 담궈서 꼭 짜내고 물을 가라앉힌다. 짜낸 엿길금을 또한번 담궈서 짜내고 물을 가라 앉혀둔다. 3.고춧가루도 엿길금물에 담궈 불림. 4.무우를 적당크기로 썰어둔다. 5.밤,땅콩.배도 적당크기로 썰어둔다. 6.찹쌀을 건져 찜솥에 충분히 찐다.(받침위에 면을 깔고 찹쌀을 안치고 뚜껑을 덮고, 뚜껑위에 밖으로 나온 천(면)을 덮어올린다. 7.가라앉힌 엿기름물을 낮은 불에 올려놓고 데워가며, 썰어논 무와 고춧가루물을 큰다라이에 넣고, 데워진 엿기름물을 부어가며 무우를 따뜻하게해서 쌓아놓고, 짜낸 생강물도 함께 섞는다. 8.다라이에 찐 찹쌀을 넣고 데워진 엿기름물을 부으면서 함께 섞는다. 설탕도 알맞게 넣고 섞는다. 9.섞은 모든 재료를 대용량 찜통솥에 넣고 뚜껑을 덮고 뜨거운 방에 놓고 이불을 덮고 4시간을 삭힌다. 10. 4시간후 열어보면 쌀알이 떠오르면 큰다라이에 부은후 밤, 땅콩, 배를 넣고 섞어서 찬 곳에다 놓고 급냉을 하여 식힌다. 위 자료는 우선에 보여만 드리고..점진적으로 보완해 나가야 할 듯... 안동식혜를 풍산에서 서 드실려면... 안동식혜(택배비포함):3킬로35,000원,5킬로55,000원.안동시 풍산읍 하리들길68.김경희 계좌:농협793-12-087851.주문받음:이이선hp : 010-3229-4192. 주문하면 하루 지난후 바로 배송하며, 가능한한 6kg 이상 주문해주시면 고맙겠다고 합니다. |
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